Cave cidricole

Bien que cela puisse paraître étrange, notre maison étant située en centre ville, nous sommes également producteurs fermiers de pommes que nous transformons en cidre, Calvados, Apéritif et gelée.

Dans nos caves dorment plusieurs centaines de litres de Calvados issus de nos trois vergers situés autour de Bayeux.

Nos vergers comprennent 9 hectares de pommiers. Cela peut paraître peu mais il faut savoir qu'il y a plus de 3000 arbres plantés dans nos champs. Ces neuf hectares de vergers ne sont plus couverts de pommiers hautes tiges comme l'étaient ceux de nos Grands-Pères; trop vieux ces arbres ont été remplacés par des pommiers basses tiges de variétés identiques mais de tailles plus modeste et donc d'entretien plus facile. Malgré tout nous avons gardé les variétés de pommes des Anciens avec leur amertume et leur acidité si particulière aux pommes à cidre de notre terroir.

Qui dit mode de plantation différent dit mode de culture différent; chez nous les surfaces sont uniquement destinées à la culture des pommes, il n'y a donc plus de vaches sous nos pommiers.