Le cidre fermier est le résultat de la fermentation naturelle du jus des pommes.

Pour obtenir un cidre demi-sec, nous le mettons en bouteilles quand le jus a atteint une densité située entre 1011 et 1018. Un cidre est qualifié de demi-sec lorsque son taux de sucre est compris entre 28 et 42 g de sucre par litre. Le cidre demi-sec se marie parfaitement avec les viandes blanches et volailles et accompagne votre repas jusqu'au dessert.

Pour obtenir un cidre brut, nous le mettons en bouteilles quand le jus a atteint une densité inférieure à 1011 . Un cidre est qualifié de brut lorsque son taux de sucre est inférieur à 28 g de sucre par litre. Le cidre brut , plus sec et plus amer , s'accorde à des plats plus typiques tels que les tripes à la mode de Caen, l'andouille de vire, les poissons et les crustacés des côtes normandes. Le cidre brut remplace à merveille le vin blanc dans la cuisine.